您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鸿运仔排
鸿运仔排的做法
4颗星  32458

鸿运仔排怎么做好吃

食客"誓言毒药",看到大家都在说鸿运仔排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪仔排600克,笋干100克,红辣椒50克。调料葱花10克,葱末10克,片10克,蒜片10克,酱油50克,盐、味精各3克,白糖25克,绍酒15克,高汤300克,豆豉30克,色拉油1000克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    仔排洗净,切成长25厘米、宽15厘米左右的块,洗净后放入30克酱油腌渍20分钟备用。

  • 2

    锅内放入色拉油,烧至五成热时放入仔排小火浸炸5分钟,取出后控油即可。

  • 3

    笋干放入50℃的温水中浸泡1小时,取出后洗净,控水;红辣椒洗净,切成2厘米见方的丁;豆豉用刀剁碎。

  • 4

    锅内放入色拉油15克,烧至七成热时放入葱末、姜片、蒜片大火煸炒出香,放入笋干大火煸炒5分钟,放入高汤、剩余的酱油、白糖、绍酒大火烧开,再放入仔排小火焖20分钟后用盐、味精调味,出锅装盘。

  • 5

    锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入红辣椒丁、豆豉末翻炒出香,出锅浇在排骨上,撒上葱花装饰即可。