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酸辣汤的做法
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酸辣汤怎么做好吃

食客"love宝贝皓",看到大家都在说酸辣汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉一小块,冬笋一小块,水发香菇两朵,胡萝卜三分之一,嫩豆腐半块,鸡蛋一个,高汤400ml(或者清水),生抽1.5汤匙,1汤匙,白胡椒粉,淀粉1汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    所有食材处理干净

  • 2

    香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

  • 3

    嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

  • 4

    锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

  • 5

    用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟

  • 6

    倒入豆腐丝,煮开转小火

  • 7

    一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可

  • 8

    打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花

  • 9

    沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀

  • 10

    撒上葱花出锅即可