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凉圆的做法
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凉圆怎么做好吃

食客"貪戀沵哋溫渘",看到大家都在说凉圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆沙先揉成球状,再放入冰箱中略微冷冻成型备用

  • 2

    取一个干净无油的容器,倒入细地瓜粉、太白粉和水搅拌均匀成为粉水,再分成两份后,先取一份倒入小锅中边煮边搅拌至锅边起泡,再熄火继续搅成粉煳后,起锅倒入碗中

  • 3

    接着将另一份粉水分次倒入粉煳中,慢慢搅匀至粉煳滴痕不会立刻消失备用

  • 4

    将豆沙球放入粉煳中均匀沾裹,再以小汤匙舀放在舖上湿烤盘纸的蒸盘上,然后移入水已经煮滚的蒸锅中蒸2-3分钟,再连同烤盘纸一起起锅放在冰块上冰至凉透即可完成厨师叮咛:*地瓜粉也可用树薯地瓜粉取代,但水量需减少半杯*烤盘纸也可以用布巾替代,但一样需先沾湿*粉煳的稠度是成败的关键,调制时需较为小心拿捏*蒸的时间不可太久,会使豆沙滩掉*做好的凉圆不可放入冰箱中冷藏,会使外皮变硬失去Q度*未用完的豆沙可放至冷冻保存