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红糟排骨酥面的做法
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红糟排骨酥面怎么做好吃

食客"吖吡",看到大家都在说红糟排骨酥面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨300公克,拉面600公克,青江菜150公克,玉米笋100公克,高汤900㏄,地瓜粉5大匙,A.盐1/2大匙,油1小匙,B.盐少许,胡椒粉少许,香油少许,红糟2大匙,砂糖1大匙,蒜末10公克,葱末10公克,蛋1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腌料混合搅拌均匀后,将洗净沥干水分的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约1小时。

  • 2

    将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。

  • 3

    热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后,再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。

  • 4

    取锅煮水至滚沸后,加入调味料A,再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。

  • 5

    将青江菜和玉米笋放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法4的碗中,后再加入作法3的红糟排骨酥和高汤即可。

  • 6

    食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。