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天妇罗定食的做法
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天妇罗定食怎么做好吃

食客"贺琳240544883",看到大家都在说天妇罗定食好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜虾6尾,地瓜片2片,青椒片2片,红甜椒片1片,白饭1碗,面衣:1颗,冷水150㏄,低筋面粉200公克,盐少许,胡椒粉少许

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    将面衣材料的蛋黄、冷水搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉拌匀为面衣,备用。

  • 2

    地瓜片裹上作法1的面衣;鲜虾剥壳、去肠泥,将虾腹处斜划2~3刀,按压虾背使虾身拉长,再撒上少许盐、胡椒粉,续沾上薄薄一层低筋面粉(份量外),再沾裹上作法1的面衣,备用。

  • 3

    热油锅至约180℃,再将作法2的地瓜片、虾入锅,用小火炸至金黄酥脆后捞起沥油,接着将青椒片、红甜椒片入锅炸约5秒捞起沥油。

  • 4

    将作法3的食材盛盘,搭配白饭食用即可(可依喜好另搭配天妇罗沾酱)。