您的位置:家常菜>菜谱大全 > 冰皮月饼
冰皮月饼的做法
5颗星  33484

冰皮月饼怎么做好吃

食客"格子的糖罐",看到大家都在说冰皮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:糯米粉90克,粘米粉70克,澄面40克(小麦淀粉),牛奶400克,糖粉100克,色拉油40ML,南瓜泥适量,紫薯泥适量,抹茶粉适量,豆馅适量

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜和紫薯切小块,隔水蒸熟,捣成泥

  • 2

    将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄,没有生粉的味道即可,备用

  • 3

    糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

  • 4

    将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度;(白色糊状)

  • 5

    面团分三份,分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀

  • 6

    根据月饼模具大小,将面团分成平均份数,与豆馅的比例是

  • 1

  • 17

    双手蘸一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,慢慢向上推至收口

  • 8

    在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型,小心取出月饼即可