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紫薯面包卷的做法
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紫薯面包卷怎么做好吃

食客"rouroujin",看到大家都在说紫薯面包卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉260克,低粉115克,紫薯泥适量,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,蜂蜜55克,黄油25克

操作步骤 反馈

  • 1

    将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

  • 2

    收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了).

  • 3

    取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟.

  • 4

    再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.

  • 5

    表面刷蛋液.

  • 6

    烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟.