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紫薯酥球的做法
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紫薯酥球怎么做好吃

食客"l389723909",看到大家都在说紫薯酥球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋粉125克,猪油50克,糖15克,水50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟

  • 2

    将蒸熟的紫薯去皮后压成泥,放进白糖。可以用料理机打成泥,这样比较细腻,我这个懒人就用小勺压的,有点粗粝,不过更有口感哈

  • 3

    搅拌均匀即可

  • 4

    将油皮材料混合在一起揉成团

  • 5

    将油酥原料也揉成团

  • 6

    将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子

  • 7

    取一油皮团擀成圆片,包上一块油酥团,这就是油酥皮

  • 8

    包好后的油酥皮收口朝下放置

  • 9

    饧发好的面团擀成椭圆形

  • 10

    卷起来后盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

  • 11

    再顺长擀开后卷起来,继续松弛15分钟

  • 12

    将松弛好的油酥皮从中间一切为二

  • 13

    切面朝上擀成圆片

  • 14

    翻面包上紫薯馅

  • 15

    封好口收口朝下成球状

  • 16

    烤盘铺上油纸,将包好的紫薯酥球排进烤盘

  • 17

    上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好,成品没有变成一层一层的,估计跟刷蛋液有关1

  • 8

    烤箱预热180度,中层上下火

  • 19

    烤30分钟即可出炉