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紫薯烙饼的做法
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紫薯烙饼怎么做好吃

食客"阿嬷",看到大家都在说紫薯烙饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通面粉200g,紫薯泥100g,酵母2g,温水适量(大约100g左右),细砂糖一勺

操作步骤 反馈

  • 1

    酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟

  • 2

    面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团

  • 3

    盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)

  • 4

    等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用

  • 5

    发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子

  • 6

    取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅

  • 7

    像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻,醒10分钟

  • 8

    平底锅空锅加热(注意不要放油),把醒好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可