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紫薯戚风的做法
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紫薯戚风怎么做好吃

食客"小准饭",看到大家都在说紫薯戚风好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白糊:蛋白4个,柠檬汁几滴,细砂糖30G,蛋黄糊:蛋黄3个,低粉70G,紫薯泥100G,水50ml,油50ml,牛奶5大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

  • 2

    在紫薯泥里面加入牛奶,搅拌均匀,然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠;

  • 3

    低粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

  • 4

    蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;

  • 5

    将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

  • 6

    倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

  • 7

    烤箱预热180度,30分钟;

  • 8

    出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。