操作步骤

• 1

  紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。

• 2

  用勺背把紫薯压面。

• 3

  加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。

• 4

  待稍微晾凉后用手和成面团，取一小块出来擀成薄片。

• 5

  锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周。

• 6

  放入擀好的紫薯饼。加盖，小火，两分钟。

• 7

  用铲子把饼翻面。翻面前，同样要给锅里沾少许油。加盖，小火，两分钟。

• 8

  可以出锅了。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了。

• 9

  我总共烙了五张饼。把饼切成四等份，装盘即成。