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紫薯莲蓉月饼的做法
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紫薯莲蓉月饼怎么做好吃

食客"E_鑫",紫薯营养丰富具特殊保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

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所需食材 繁体

主料:紫薯450g,莲子200g

辅料:砂糖100g,植物油90ml

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

  • 2

    洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

  • 3

    将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

  • 4

    搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。

  • 5

    分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

  • 6

    炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

  • 7

    紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

  • 8

    用小勺把紫薯过筛

  • 9

    将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

  • 10

    将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅

  • 11

    一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  • 12

    月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中

  • 13

    压模,脱模,摆入盘中即可食用

标签

    健脾养胃,面食,中秋节

小贴士

    紫薯营养丰富具特殊保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。