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凉拌三丝的做法
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凉拌三丝怎么做好吃

食客"只爱毛毛",看到大家都在说凉拌三丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菜头1/2个,胡萝卜1/4个,粉丝1把(50克),香菜2根,调味料A:(细盐1/4小匙腌制),调味料B:细盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白5-8滴,日式芥辣约5mm1小段(可免),芝麻香油1/2小匙,橄榄油1/2小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用小刀将菜头的外表小心的剖去,要把外表带筋的部位完全去除。(否则口感不细嫩)

  • 2

    将菜头及胡萝卜切成细丝,粉丝切段用冷水浸泡至软。

  • 3

    放1/4小匙盐将菜头丝拌匀,腌制约10分钟。

  • 4

    用手将菜头丝的水份挤干,(这样做的目的是去除菜头的生涩味)

  • 5

    锅内烧开水,放入粉丝烫软(水再度开即可),再放入胡萝卜丝略烫,(不待水开即可捞起)

  • 6

    将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。

  • 7

    将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内,加入调味料B用筷子将调味充份拌匀即可。