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火爆大头菜的做法
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火爆大头菜怎么做好吃

食客"buding0503",看到大家都在说火爆大头菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大头菜,干红辣椒花椒粒,葱,蚝油,蒜末

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

  • 2

    叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

  • 3

    锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

  • 4

    辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

  • 5

    大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!