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麻辣“牛肉”干的做法
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麻辣“牛肉”干怎么做好吃

食客"nnaiqq",看到大家都在说麻辣“牛肉”干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸵鸟肉(或牛肉)400克,葱白(小香葱)10克左右,一小块,干辣椒10-15枚,花椒8克(根据自己对麻的喜好程度调节),料酒1小勺,盐1/2勺,糖11/2勺,胡椒粉少许,香油两小匙,色拉油300克(炸肉干用),白芝麻

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸵鸟肉(或牛肉)逆丝切略厚片,用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。

  • 2

    锅内添油烧至六成热,即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入,用筷子拨散,用中火炸到表面深红捞出。

  • 3

    锅内留底油,烧热,下姜片、葱白煸香后,倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后,将炸好肉片倒入,翻炒均匀后,撒白芝麻,淋香油拌匀即可出锅。