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红烧雪哈翅的做法
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红烧雪哈翅怎么做好吃

食客"sandrew",看到大家都在说红烧雪哈翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣翅500g.水发哈什蚂200g.汁50g,料酒70g,葱15g,姜片15g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉5g,生粉50g,胡椒粉1/3g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发牙拣翅500g加姜汁25g,料酒20g焯水;

  • 2

    水发哈什蚂加姜汁25g焯水冲凉,放入码斗,加料酒20g、葱段15g、姜片15g,开水淹没即可蒸20分钟取出,拿掉葱,姜待用;

  • 3

    锅中放上汤1250g,加鱼翅、哈什蚂,放精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒25g,烧开试味,勾芡,撒胡椒粉即成。操作要求哈什蚂应用冷水浸发,这样不易过于软烂。哈什蚂较腥,应用料酒、葱、姜蒸一下。