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花盆巧克力慕斯蛋糕的做法
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花盆巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"lmyhy",看到大家都在说花盆巧克力慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:动物性鲜奶油200克,低粉100克,72?黑巧100克,蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,牛奶200ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺,鱼胶片1片

操作步骤 反馈

  • 1

    先做个戚风蛋糕胚,原料:蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺。制作:8寸圆模一个,个人实际得出用6寸的量就够用了,制作6寸的原料除以2即可

  • 2

    鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用

  • 3

    蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀

  • 4

    加入牛奶搅拌均匀

  • 5

    加入葵花仁油搅拌均匀

  • 6

    筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 7

    此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好

  • 8

    蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡

  • 9

    取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 10

    再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀

  • 11

    倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡

  • 12

    入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准

  • 13

    巧克力慕斯糊原料:72?黑巧100克,鱼胶片1片,动物性鲜奶油200克,牛奶100ml

  • 14

    鱼胶片冰水软化备用

  • 15

    牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热

  • 16

    顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了

  • 17

    加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火1

  • 8

    动物性鲜奶油打至6-7分发即可

  • 19

    取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀

  • 20

    再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀2

  • 1

    制作花盆蛋糕:用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕2

  • 2

    从中间片开,分成2片2

  • 3

    在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部2

  • 4

    倒入一半的巧克力穆斯糊2

  • 5

    再加入一片戚风蛋糕片2

  • 6

    倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可2

  • 7

    冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆2

  • 8

    最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的