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黄焖牛肉丸的做法
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黄焖牛肉丸怎么做好吃

食客"狠小洲",看到大家都在说黄焖牛肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(后腿)300克,冬笋50克,鸡蛋65克,味精1克,酱油50克,料酒10克,盐2克,大葱15克,10克,淀粉(豌豆)15克,香油25克,花生油125克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;

  • 2

    放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;

  • 3

    笋切成丝;

  • 4

    沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸制;

  • 5

    3分钟后,滗去余油,加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精,用小火焖烧15分钟,放入葱段,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。