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小白菜鲜肉生煎包的做法
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小白菜鲜肉生煎包怎么做好吃

食客"饭BELLA",看到大家都在说小白菜鲜肉生煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜750g,猪肉馅750g,黑木耳少许,面粉3杯,干酵母1茶匙,温水,葱,葱姜,生抽,甜面酱,花椒粉,色拉油

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中,搅拌至全部溶解,放置10分钟。

  • 2

    取面粉3杯,放入盆中,慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌,成棉絮状,之后用手揉成团,多揉几次,至面团光滑,之后盖上湿布放置温暖处,饧发40-60分钟。

  • 3

    打开湿布,看面团膨胀至2倍大小,中间出现蜂窝状,表明面发好了。

  • 4

    拌馅小白菜择去黄叶,洗净,放入热水中焯烫,之后挤干水分,切成1cm左右的小段。切碎之后,再次挤干水分。黑木耳少许,泡发好,洗净,之后切成细丝。葱姜去皮洗净,分别切成末,备用。

  • 5

    猪肉馅3分肥7分瘦,放入盆中,倒入少许色拉油,放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉,朝一个方向搅拌均匀,之后放置10分钟,充分入味儿。

  • 6

    之后放入小白菜和黑木耳丝,搅拌均匀。

  • 7

    包制取少许面粉洒在面板上,将面团搓成长条,分成均匀的面剂,擀成中间厚边缘薄的皮。

  • 8

    取足够馅料,包成包子。放在面板上,二次饧发10分钟左右。

  • 9

    煎制取不粘锅,烧热,之后放入少许油,将包子码放整齐,之后添加少许水(水高约为三分之一的包子高),盖上锅盖,中火,其间转动锅,听到滋滋声之后转为小火,慢慢煎至两面金黄熟透。