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砂锅鱼鳔的做法
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砂锅鱼鳔怎么做好吃

食客"破碎天使",看到大家都在说砂锅鱼鳔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼鳔用水冲洗干净

  • 2

    放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

  • 3

    老姜切片、金华火腿切片

  • 4

    香菇洗净后切片

  • 5

    黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用

  • 6

    锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片

  • 7

    用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下

  • 8

    将炒好的鱼鳔放入砂锅中

  • 9

    注入适量清水

  • 10

    用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

  • 11

    打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可