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金瑶花胶扣瓜脯的做法
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金瑶花胶扣瓜脯怎么做好吃

食客"静心堂",看到大家都在说金瑶花胶扣瓜脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:浓鸡汤200克,上汤300克,片2克,湿淀粉5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    节瓜洗净,顺长一剖为八份;锅内放入上汤,小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味,用湿淀粉2克勾芡,出锅放入汤碗中(此过程还可以将上汤放入碗中,放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟,取出将汤汁勾芡)。

  • 2

    花胶切长10厘米、筷子般粗细的条;瑶柱搓成细丝。

  • 3

    锅内放入浓鸡汤,小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟,用剩余的湿淀粉勾芡,出锅浇在节瓜上。