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基围虾粉丝煲的做法
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基围虾粉丝煲怎么做好吃

食客"yydahaoren",看到大家都在说基围虾粉丝煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜基围虾200g,粉丝2小把,香葱100g,蚝油1汤匙(15ml),老1块(10g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发。将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁。最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。