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蛋抱蛏的做法
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蛋抱蛏怎么做好吃

食客"举杯独醉",看到大家都在说蛋抱蛏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛏500克,蛋3个,面粉1大匙,大蒜4瓣,盐1/2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出,并入沸水中将蛏子煮至刚张开壳,捞出沥干水分,剥去壳,留肉,并撕去黑膜待用。

  • 2

    蛏肉拌入后面粉,等待10分钟,待面粉糊化充分粘住蛏肉。

  • 3

    大蒜一定要爆到焦黄色,味道散至油中,这时蛋液吸收了蒜的香味后,十分诱人。

  • 4

    对大蒜不排斥的,可以不要把大蒜捞出来。捞不捞,看个人口味和习惯。

  • 5

    蛏肉一定要用面粉拌匀,如此蛋液才能挂上蛏肉。至于是否把面粉换成地瓜粉,或别的生粉,我都试过,还是感觉面粉最好。大家可以依照个人口味再试下,寻找到最适合自己的味道。