您的位置:家常菜>菜谱大全 > 煎蒸黄花鱼
煎蒸黄花鱼的做法
4颗星  32460

煎蒸黄花鱼怎么做好吃

食客"籽夏夏",看到大家都在说煎蒸黄花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄花鱼1条,鸡蛋1个,面粉、香菜段各少许。调料猪油3大匙,绍酒2大匙,香油1大匙,1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、末少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄花鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”,加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。

  • 2

    鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉,挂鸡蛋糊,下入五成热油中,煎成两面呈金黄色,取出装盘。

  • 3

    鱼盘内再加入精盐,醋、绍酒、味精、葱、姜末,添适量鲜汤,上屉蒸透取出。

  • 4

    原汤滗入锅内,找好口,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,浇在盘中鱼身上即可。材料替换用白鱼替换黄花鱼,称煎蒸白鱼。口味变化调料增添葱油,称葱香煎蒸黄花鱼。