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月亮虾饼的做法
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月亮虾饼怎么做好吃

食客"2月桃花",看到大家都在说月亮虾饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春捲皮4张,虾仁300公克,末30公克,蒜末30公克,蛋白1颗,猪油1小匙,鱼露1小匙,细砂糖2小匙,鸡精粉1小匙,太白粉3大匙,泰式梅酱1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将春捲皮撕开成片状,撤上少许太白粉;虾仁剁成泥状放入碗中,加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精粉与1大匙太白粉,用手捏和摔打,至虾泥呈稠状,分成2糰备用。

  • 2

    取1张作法1的春捲皮摊开,抹上一糰作法1的虾泥。用菜刀沾上少许沙拉油,将虾泥拍打成平状,再撒上一些太白粉。

  • 3

    取另一张春捲皮,盖上作法2的虾泥,再用菜刀拍平。并以菜刀尾端在正反面刺出数个小洞,即成虾饼皮。

  • 4

    取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法3的虾饼皮,以中火炸2分钟,至饼板呈金黄色捞出,将油沥干,切成三角状即成。食用时配沾泰式梅酱风味更佳。