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三杯红蟳的做法
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三杯红蟳怎么做好吃

食客"林使建",看到大家都在说三杯红蟳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红蟳2只,地瓜粉适量,九层塔20公克,麻油2大匙,片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将红蟳的腮、胃囊去除和表皮外壳刷洗干净,去除足部尾端,再切块;辣椒、葱切段,备用。

  • 2

    将作法1的红蟳块沾裹地瓜粉后,放入约150℃六分满的油锅内,以大火炸,直到油爆量减少〈约3分钟〉,即可捞起。

  • 3

    另热一锅放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲状,再加入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。

  • 4

    加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2炸好的红蟳块,以大火拌炒均匀至收汁。

  • 5

    最后加入九层塔,一起拌炒即可。