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紫菜海鲜捲的做法
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紫菜海鲜捲怎么做好吃

食客"旺月",看到大家都在说紫菜海鲜捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基础鱼浆200公克,猪背油75公克,水60cc,中筋面粉100公克,太白粉20公克,紫菜片2张,盐1/4茶匙,细砂糖2大匙,酒1/2茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。

  • 2

    将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出,即为混合鱼浆。

  • 3

    紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段,即为紫菜鱼浆捲。

  • 4

    再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处,使其呈现出网锥状。

  • 5

    热一油锅使其油温约140℃后,放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。