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法式海鲜派的做法
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法式海鲜派怎么做好吃

食客"ljf211980",看到大家都在说法式海鲜派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通面粉 1+1/2杯,冰黄油 127g,盐3/4小勺,冰水5-6大勺,

操作步骤 反馈

  • 1

    一个大碗把冰黄油切成小块,把面粉和盐放进去用手揉搓搅拌,不要像做面包样的下狠手哦~~轻轻的按下就可以了。

  • 2

    一大勺一大勺的加水,继续揉面,直到水完全吸收好。因为黄油是比较硬的,我刚开始很难弄在一起,已经很久没有下手做面食了,嘻嘻,我家现在厨房比较小哈,下次不干了直接买个回家烤

  • 3

    刚开始面团很难撮在一起,只要都成团就可以了,我是把面团揉成圆球放了一会儿大概10-20分钟样子。撒些擀面再去擀它就比较平滑了,总之看着面不成团都不要去使劲揉它啦.

  • 4

    把面皮擀成派模子大小,轻轻放进去,修剪好。底部用叉子叉写小孔。保鲜膜盖上放冰箱冷藏。

  • 5

    预热烤箱400F摄氏200度。拿出派皮,上边盖上parchment paper,再压上干豆子。烤10分钟后拿下parchment paper和豆子。我又再烤了15分钟上色,看自己的烤箱,稍微有些黄黄的就好了,不要特别深的颜色。开始做Quiche材料:A.洋葱碎 2大勺无盐奶油 2大勺 (原食谱3大勺我没有加太多)海鲜我选用了新鲜的螃蟹肉 1大杯(超市里面用买的也可以用罐头的,但是我还是喜欢新鲜的,16美元吧就这么一点儿)盐1/4小勺胡椒少许Madeira 2大勺(这是一种白葡萄酒,大概6美元一瓶,平时可以烧菜用,没有的就用普通白葡萄酒就可以了)材料:B.鸡蛋3个鲜奶油1杯Tomato paste盐1/4小勺胡椒少许材料:C. 瑞士奶酪Swiss cheese 磨碎的1/4杯预热烤箱375F摄氏190度

  • 1

    锅里下黄油开中火下洋葱翻炒出香味加入蟹肉,撒些盐和胡椒粉加入白葡萄酒。煮2-3分钟,关火备用。

  • 2

    一个大碗里加入所有B材料用搅拌器搅拌均匀再加入1

  • 3

    把2倒入派皮里撒上Swiss cheese 放入烤箱烤30分钟就好了。