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马赛海鲜汤的做法
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马赛海鲜汤怎么做好吃

食客"爱吃的小柒",看到大家都在说马赛海鲜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:6人份    新鲜鱼,要那种白色肉的鱼2斤  沙白12个  新鲜的虾1斤  番茄1个  蒜1片  藏红花1小撮  小洋葱2个  月桂叶2片  切碎的西芹少许  白葡萄酒2杯  水8杯

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼洗净,剔出鱼骨和碎肉做汤,汤锅内加水,加入洗净的鱼骨和碎肉,加入西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯,,煮开,除去浮沫,加入一小勺盐,胡椒粗粒,再用小火煮20分钟后,把汤滤出  

  • 2

    鱼肉切成块,撒盐,虾除去中段的壳,去泥肠,撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙  

  • 3

    番茄去皮切成小块,洋葱切碎  

  • 4

    在厚的深锅内,放入2匙沙拉油加热,先炒切碎的洋葱,放入番茄再炒,接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟,取出月桂叶  

  • 5

    把炒好的菜在锅底铺平,依次加入鱼块,虾,沙白,倒入白葡萄酒一杯,加入过滤好的鱼汤,用大火煮  

  • 6

    煮开后,撇去浮沫,放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎,即可上桌!