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麻辣田鸡的做法
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麻辣田鸡怎么做好吃

食客"tianxiao7",看到大家都在说麻辣田鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田鸡500克,青椒1颗,辣椒2根,片8克,蒜片5克,A.酱油1大匙,白1茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,高汤1大匙,太白粉1/2茶匙,B.酱油1大匙,花椒粉1/6茶匙,香油1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    田鸡洗净剁小块,加入调味料B的酱油一大匙拌匀上色。

  • 2

    热锅,加入约500㏄油烧热至约160℃,将作法1腌渍好的田鸡分两次下锅炸约2分钟至表面焦黄后捞起沥干油备用。

  • 3

    青椒洗净后切小块;辣椒切小片;调味料A调成兑汁备用。

  • 4

    热锅,加入少许油以小火先爆香作法3的辣椒片、姜、蒜,青椒块拌炒。

  • 5

    于作法4锅内加入作法2的田鸡块、花椒粉,转大火快炒30秒边炒边将兑汁淋入炒匀,起锅前再滴上香油即可。