您的位置:家常菜>菜谱大全 > 清炒牛蛙
清炒牛蛙的做法
3颗星  33491

清炒牛蛙怎么做好吃

食客"Micheelave",看到大家都在说清炒牛蛙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗30克)  香油1小匙  料酒大匙  胡椒粉少许  精盐1小匙  味精0.5小匙  牛蛙300克  芥蓝100克  胡萝卜10克  鸡蛋1个  生1小块  大蒜5瓣  淀粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片;

  • 2

    在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好;

  • 3

    往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出;

  • 4

    锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。注意味道鲜美,清香滑嫩。牛蛙肉质滑嫩,下油锅炸时不要炸老了。