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生炒蝴蝶片的做法
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生炒蝴蝶片怎么做好吃

食客"常证",看到大家都在说生炒蝴蝶片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼400克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,10克,白酒5克,酱油3克,白砂糖10克,盐5克,味精4克,淀粉(豌豆)6克,胡椒粉3克,香油4克,花生油30克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。

  • 2

    炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。