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红烧豆腐鳝段的做法
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红烧豆腐鳝段怎么做好吃

食客"狼的傲气",看到大家都在说红烧豆腐鳝段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼、豆腐、葱、、蒜、泡椒、辣豆瓣、淀粉、精盐、味精、料酒、高汤、花生油各适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳝鱼宰杀洗净、去骨、头、剞成片,切成段。

  • 2

    豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。

  • 3

    锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜,泡椒炒香,再放入鳝段,豆腐条、高汤,加入调料、用淀粉勾芡、装盘即成。