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茶菇铁板鳝丝的做法
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茶菇铁板鳝丝怎么做好吃

食客"王樱柠10",看到大家都在说茶菇铁板鳝丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜鳝鱼200克,干茶树菇200克。调料小米辣15克,蚝油10克,鸡精5克,红油50克,洋葱丝50克,盐、味精各5克,料酒10克,色拉油80克,葱花5克,丝10克,鲜汤500克,葱段、姜片各10克。

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜鳝鱼宰杀,剔去骨洗净血液后切长6厘米的细丝,加盐2克、味精、料酒腌渍10分钟,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

  • 2

    干茶树菇洗净,放入容器内加鲜汤、葱段、姜片上笼大火蒸

  • 1

    5小时,取出备用。

  • 3

    铁板大火烧10分钟,取出淋色拉油50克煸香,撒洋葱丝上桌。

  • 4

    锅内放入色拉油30克,烧至五成热时放入姜丝小火煸香,下小米辣10克、茶树菇、蚝油、鳝丝小火翻炒1分钟,用鸡精、盐3克调味,淋红油出锅,装入铁板内,撒小米辣5克、葱花上桌。