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干煸鳝片的做法
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干煸鳝片怎么做好吃

食客"fjlfjh",看到大家都在说干煸鳝片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼300克  泡片5片  芹菜75克  香葱1棵  大蒜3瓣  干辣椒3个  食用油500克(实耗50克)  香油3克  酱油大匙  高汤30克  辣豆瓣酱大匙  香3克  白糖1.5克  味精1.5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼宰杀洗净,切片;大蒜切片;芹菜洗净,切段;葱洗净切葱花;

  • 2

    锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油;

  • 3

    锅中留油少许,爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精;

  • 4

    翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。注意麻辣鲜香,脆嫩爽口。食用时撒上花椒粉,味道更佳。