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炒鳝煳的做法
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炒鳝煳怎么做好吃

食客"啃老一族",看到大家都在说炒鳝煳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇8朵,韭黄100公克,3片,红辣椒1支,地瓜粉1大匙,素蚝油1大匙,素沙茶1大匙,香油1小匙,胡椒粉1/2小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红辣椒去籽,切丝;韭黄洗净,切段;姜切丝备用。

  • 2

    香菇以冷水泡软,挤干水分,去蒂头,再用剪刀顺着香菇外缘,以螺旋状剪至中心成为香菇条后,于外表均匀沾裹一层地瓜粉,再放入180℃的热油锅中,炸至表面酥黄熟透时捞出沥干油脂,再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂。

  • 3

    另热一锅,加入2小匙油, 爆香红辣椒丝、姜丝,放入沙茶酱、素蚝油拌匀,再放入作法2的香菇条及韭黄段炒香,起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可。