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杭州虾爆鳝的做法
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杭州虾爆鳝怎么做好吃

食客"b78293538",看到大家都在说杭州虾爆鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼200克,虾仁50克.盐、味精5克,糖汁30克,色拉油500克,生粉15克,鸡蛋清10克,红椒丝5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁洗净,放入盐、味精各2克,生粉、鸡蛋清码味上浆,腌渍20分钟。

  • 2

    锅内放入色拉油,烧至五成热放入虾仁小火滑2分钟至熟,取出后控油。

  • 3

    将鳝鱼切成长3厘米的段,放入沸水中大火汆2分钟,取出后控水。

  • 3

    锅内放入色拉油15克,烧至七成热时放入鳝鱼段、虾仁、红椒丝大火翻炒3分钟,然后放入剩余的盐、味精调味,淋上糖醋汁出锅即可。