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炒鳝煳的做法
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炒鳝煳怎么做好吃

食客"樱花雪漫舞",看到大家都在说炒鳝煳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼80g,竹笋60g,韭黄70g,丝10g,蒜末15g,鸡粉2g,盐2g,白砂糖2g,米酒5㏄,水60㏄,太白粉水10㏄,沙拉油30㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼用滚水汆烫约5秒钟去除黏液后,捞起沖凉并切丝备用。

  • 2

    笋切丝,以滚水汆烫后沥干;韭黄切段备用。

  • 3

    取一热锅加入15㏄沙拉油,以大火先爆香姜丝,再加入作法

  • 1

    的鳝鱼丝及作法

  • 2

    的笋丝,及调味料A煮至沸腾,倒入调味料B勾芡后即可装盘,且在鳝鱼煳中间拨一小孔,放上蒜末备用。

  • 4

    热锅将调味料C烧热后,淋至作法

  • 3

    盘中的蒜末上即可。