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软炸香鳝的做法
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软炸香鳝怎么做好吃

食客"立志吃货",看到大家都在说软炸香鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇15只(约250g),鸡蛋1枚,面粉100g,盐1茶匙(5g),粉1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),生抽1汤匙(15ml),油200ml(实耗10ml),花椒1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

    将干香菇放入热水中浸泡20分钟,再挤尽水分,切成丝备用。把花椒放入锅中干烘焙出香味,再辗成碎末与盐一起混合均匀。鸡蛋磕入碗中,再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水(约2汤匙,30ml),调和成面糊。将香菇丝蘸一下生抽,再放入面糊中均匀的裹上一层面糊,以能挂住香菇丝不滴下为宜。大火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时,将香菇丝放入炸至成金黄色,捞出沥干油分,配椒盐食用即可。