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红煨鳝段的做法
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红煨鳝段怎么做好吃

食客"草句田心习习",看到大家都在说红煨鳝段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼500克,猪五花肉200克,葱、、蒜各25克,汤800克,料酒、酱油各35克,糖色10克,精盐2克,白糖15克,香10克,胡椒粉0.5克,芝麻油20克,味精2克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳝鱼治净,在背部剞上兰草刀切成段,五花肉切片。葱切段。姜切片。

  • 2

    炒锅内加入蒸屉,铺上葱、姜、蒜及焯过的肉片。

  • 3

    摆上鳝鱼段,加入全部调料(不加味精、胡椒粉、芝麻油)煨约1小时至酥烂。

  • 4

    将鳝鱼摆入盘内,去掉调配料渣,将汤汁收浓。加入余下调料炒匀,浇在鳝鱼上即成。