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焖素鳝的做法
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焖素鳝怎么做好吃

食客"kingsg",看到大家都在说焖素鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干花菇6只,料酒半勺,酱油半勺,蚝油1勺,糖半勺,胡椒粉少许,淀粉半勺,麻油少许,油1-2勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干花菇放在大些的容器中,用水略冲洗一下,加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大,取出花菇,留浸菇水。

  • 2

    剪去菇蒂(将菇蒂洗干净之后撕成一丝丝的,煲汤时用),加入1勺面粉抓洗花菇(洗得较干净),再用水冲洗干净。

  • 3

    沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条(菇中心部位剪下),再将长条剪成段。

  • 4

    热锅中放1-2勺油,爆香姜片,放入菇条略炒,加入料酒、酱油、浸菇水(小心勿将水底沙尘倒入),煮滚后转中小火,盖上锅盖焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会,最后淋上少许水淀粉、麻油。