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红烧鳝鱼段的做法
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红烧鳝鱼段怎么做好吃

食客"卢翔lxwill",看到大家都在说红烧鳝鱼段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鳝750克,蒜头50克,片、葱段、酱油、料酒、白糖胡椒粉、水淀粉、食油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中汆一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。

  • 2

    炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。