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韭黄炒鳝鱼的做法
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韭黄炒鳝鱼怎么做好吃

食客"小猪影",看到大家都在说韭黄炒鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼300公克,韭黄100公克,蒜头2颗,香油1大匙,A.黑2大匙,酱油1/2小匙,糖1大匙,水2大匙,B.香油1大匙,酒1大匙,盐1/8小匙,糖1/8小匙,蛋白1/2个,太白粉1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼去肠泥去头尾切段洗净后,以腌料腌约15分钟备用。

  • 2

    蒜头切片;韭黄切段,备用。

  • 3

    热锅,倒入适量沙拉油,以冷油放入作法1的鳝鱼段,以大火快速拌开变色,捞起沥油备用。

  • 4

    作法3的锅中留少许油,爆香蒜片,放入所有的调味料。

  • 5

    再放入作法3的鳝鱼段、作法2的韭黄段拌炒均匀,起锅前加香油拌匀即可。