您的位置:家常菜>菜谱大全 > 清炖鳝鱼
清炖鳝鱼的做法
3颗星  32461

清炖鳝鱼怎么做好吃

食客"tenecho",看到大家都在说清炖鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,2匙,盐1/2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀

  • 2

    锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右

  • 3

    炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分

  • 4

    炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

  • 5

    上笼用旺火蒸30分钟

  • 6

    另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香

  • 7

    加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾

  • 8

    用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可