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干煸鳝鱼的做法
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干煸鳝鱼怎么做好吃

食客"妖の菁",看到大家都在说干煸鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活黄鳝500克。芹黄100克,郸县豆瓣20克。素油50克,料酒15克,,蒜各10克,盐3克,酱油10克,5克,麻油10克,花椒面5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    皮黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上,下素油烧至200℃,下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后,烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟,然后移正火上提锅煸炒,并下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,加盐、酱油、芹黄稍炒,淋少许醋和麻油和匀,起锅装盘,撒上花椒面即成。