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沸腾鳝鱼段的做法
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沸腾鳝鱼段怎么做好吃

食客"宋汀杉杏",看到大家都在说沸腾鳝鱼段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼段真空包装400G,嫩西芹几片,泡辣椒10根,郫县豆瓣一茶匙,葱蒜,生抽老抽和,糖盐,鸡粉,料酒,水淀粉

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼切断,料酒生抽水淀粉腌10分钟备用;

  • 2

    西芹切斜刀,少盐微涿,出水后清水洗净空干;

  • 3

    泡椒切段,姜片、葱段、蒜茸;

  • 4

    热锅辣油(有不可太少),入蟮段爆,待鳝鱼肉微收紧,滴几滴老抽出色,急起锅放一边;

  • 5

    就余油入泡椒,姜蒜,最后入葱,爆出香味后,把蟮段再入锅,翻炒几下,赶紧放盐糖鸡粉,起锅前滴醋。