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红烧黄鳝段的做法
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红烧黄鳝段怎么做好吃

食客"月光下的曼陀罗",看到大家都在说红烧黄鳝段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

  • 2

    炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。