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滑蛋牛肉粉丝煲的做法
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滑蛋牛肉粉丝煲怎么做好吃

食客"妃俊Missu-Shelly",看到大家都在说滑蛋牛肉粉丝煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬粉250公克,牛里肌肉丝225公克,豆芽菜1/2杯,香菇片3朵,笋丝1/2杯,葱段1支,高汤5杯,蛋黄1个,葱花2大匙,香菜2大匙,鸡粉1小匙,太白粉水1/2杯

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    粉丝用约80℃的热水泡软后,捞起装入砂锅中备用。

  • 2

    将牛里肌肉丝腌至入味后,过油(约120℃)备用。

  • 3

    炒香材料

  • 2

    加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用太白粉水勾芡,淋在粉丝上。

  • 4

    作法3完成后,于上打入一个蛋黄,放在炉火上煲约2分钟,撒上葱花、香菜即可食用。