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汽锅元甲的做法
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汽锅元甲怎么做好吃

食客"alice01",看到大家都在说汽锅元甲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甲鱼1只约750克,熟火腿冬笋、京葱、各40克,料酒50克,精盐3克,味精1克,清汤750克,鸡油15克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将甲鱼剁下头,沥净血水,从腹部开十字刀口去除内脏,放入沸水锅内略烫捞出,刮净黑膜,再洗净。

  • 2

    将甲鱼剁成块,再下入沸水锅内焯透,捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。

  • 3

    将甲鱼块下入汽锅内,放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片,加料酒、精盐、清汤。

  • 4

    将汽锅放入蒸锅内,盖严,蒸约两小时至甲鱼软烂,去掉葱片、姜片,加味精、鸡油即成。