您的位置:家常菜>菜谱大全 > 小炒水鱼
小炒水鱼的做法
4颗星  32459

小炒水鱼怎么做好吃

食客"tyq00000",看到大家都在说小炒水鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:甲鱼(又称水鱼)500克,尖红辣椒50克.色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精2.5克,葱段、米、蒜蓉各25克,料酒、香油、红油各5克,高汤75克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    甲鱼宰杀洗净,剁成2厘米见方的小块。尖红辣椒切段。

  • 2

    锅烧油至六成热,下甲鱼炸至软糯起虎皮皱捞出,沥干油分。

  • 3

    勺加底油,下姜、蒜、尖红椒煸香,下甲鱼同炒,烹料酒,下盐、味精调味,烹入高汤中火焖6分钟至甲鱼进味,旺火收浓汁,淋红油、香油,撒葱段即成。